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做好这六步,开店就已经成功了80%

日期:2022-03-06 人气:341
    在家门口创业的两个年轻人开了两家烧烤店,价格、服务、菜品基本一模一样,可奇怪的是一家生意非常红火,而另外一家却经营惨淡,苦苦撑了一年,最后关门大吉。


  老板百思不得其解:明明我做得更好,为什么生意好的却是他?

  专业顾问到现场后找到了真相:这位老板的店前有几个大台阶,给顾客带来不便,客户习惯性地会到另外一家去,久而久之,两家店的经营差别越来越大,这就是古人所说的“一步差三市”。

  什么是“一步差三市”?

  一步差三市”就是说在同样的地方开店,虽然位置只差了一步,就有可能差三成的买卖,甚至天壤之别。隔壁餐馆生意红红火火,到了你这里却是门可罗雀。

  细节决定经营好坏,甚至成败,这就是商业经营中的“马太效应”:凡有的,还要加给他叫他有余;没有的,连他所有的也要夺过来。好的愈好,坏的愈坏,多的愈多,少的愈少。

  由此可见,商铺的选址是创业的第一步,也是最关键的一步:选好址,事半功倍;选不好址,事倍功半,差别还是蛮大的。

  那么,如何做好开店创业选址,避免差一步?

  一要看人流动线,即人流活动的路线,画出路线图

  商业经营,人流就是可以变现的财富。到你选址的店铺周边观察下,看人流活动的路线是怎么样的?会经过哪些店铺?在哪家店铺门前会拐弯?人流聚集的地方在哪里?

  比如在一个地铁站的出口,由于出口左边有大片写字楼和住宅区,所以人流活动的线路主要是往左的,出口右边的店往往比较冷清。

  再比如,铺位的阴阳面很重要,在北方顾客一般喜欢在街道的阳面走,阴面的客流较少。对商家来说同样的租金,都位于街道两侧,营业额可能就会差好几倍。

  二要努力争取在最聚客的地方或其附近开店

  根据人流动线确定,在你所看中的商圈内,最主要的人流交叉点,即聚客点在哪。即便有些商圈是很成熟的商圈,但不可能任何位置都是聚客点,肯定有最主要的聚集客人的位置,比如广场、车站等。

  聚客点的选择影响到你未来店铺的存活,所以选址不宜太冲动。比如某个小区居民非常多,人口素质也很高,但是目前找不到该小区哪里是主要聚客点。这时就不宜冒险去开店,当什么时候这个社区成熟了或比较成熟了,知道其中某个地方确实是主要聚客点才开。

  三要看拟选店铺的进入性、可达性

  比如文章开始的案例,铺面比别人多了几个台阶,又或者是店招被大树挡住路人很难发现、店门口坑洼不平、附近有垃圾站环境脏乱差等等,都可能造成“一步差三市”的现象。

  再比如,一般较宽的城市干道,会阻隔人流;道路中间如果有绿化带,客户就更难以到达门店了。

  四要掐表测量人流量、男女比例、年龄比例

  站在拟选店铺的门口,掐表测量人流量,测算单位时间内有多少人经过店面;进一步分析男女比例、年龄比例等客群结构特征,有一套完整的数据之后就能结合业态客群需求,通过比对确定地址。

  除了该位置所在人行道上的人流量以外,还要测马路中间的人流量,马路上需要计算骑自行车的人流量,开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度。路较窄就算,路宽超过一定标准就不用算。如果道路中间还有隔离带,顾客就不可能再过来消费。

  五要做经营环境分析,考虑业态聚集效应

  选址不能只考虑位置而不考虑竞争环境,假如你周围是做服装的,而你做餐饮店,那肯定不行。如果周围有几家串串店、中餐店、火锅店等,你开餐饮店,这样就能相互带动客流。

  六要做同业竞争分析,避免客流被竞争对手劫走

  人流是有一个主要动线的,如果竞争对手的聚客点比你的更好,那你的客流就会被劫走,这就是所谓的“上风口、下风口”。

  举个例子,这里有一家生意红火的肯德基,如果你往西100米再开一家西式快餐店,那同等情况下,你的生意会差一大截。

  因为主要客流是从东边过来的,大量客流都被东边的麦当劳截住了。所以你要在这里开西式快餐,最好往更东的地方开。

  另外,市场上基本每个品类都有数个以上的品牌。比如炸鸡店麦当劳、肯德基,凉皮店有魏家、袁记等等。顾客遇到这种店面在,会觉得“我今天挺累的,我干嘛非再走那么一百米去吃你的? 选址的时候,要警惕各细分行业内的“品类杀手”,做好差异化经营。
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