盒马如何成为新零售第一样本？创始人侯毅独家揭秘

　

文 / 包龙星 何承轩

如果评选新零售琅琊榜，盒马鲜生牢牢占据榜首。

7 月 14 日，马云和张勇现身盒马鲜生上海金桥店，公开确认了盒马的阿里身份。

盒马不但堪称新零售最佳样本，也正在改写全球零售商业史。“新零售”由阿里巴巴集团董事局主席马云在 2016 年 10 月云栖大会提出，“线上、线下以及物流的结合才会诞生新零售”，此后阿里巴巴集团CEO张勇在马云基础上对新零售进行了诠释，即在大数据驱动下完成人、货、场的重构，产生化学反应，形成新的消费价值和体验。如果严格照此尺度，放眼全球，盒马鲜生是唯一一家。

盒马不是超市，不是便当店，不是餐饮店，也不是菜市场，有人称之为“四不像”。店内边逛边吃，线上 30 分钟送达，这背后正是数据驱动的新模式，以及对传统零售的重构。

盒马鲜生创始人侯毅

盒马鲜生创始人兼CEO侯毅告诉《天下网商》，盒马以消费者需求为导向，利用阿里强大的基础数据能力、海量云计算能力、会员和支付体系，围绕成本与效率、体验与办事，重构零售业态。

基于场景定位，盒马围绕“吃”构建商品品类，以消费者复购率极高的生鲜类产品为切入口，辅助尺度化的食品，同时提供大量可以直接食用的成品、半成品等差异化商品，满足消费者对于吃的一切需求。不但为顾客提供商品办事，更是提供一种生活方式。

盒马实行线上线下一体化运营，线下重体验，线上重交易，围绕门店 3 公里范围，构建起 30 分钟送达的冷链物流配送体系。

盒马是超市+餐饮+物流+APP的复合功能体。其内部称之为“一店二仓五个中心”，，即一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心别离是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。

盒马已经实现用户数字化、商品数字化、流程和办理数字化，大幅提高零售的效率，提高了门店及物流的营运效率。

盒马成立两年多，目前总部拥有员工 900 余人，其中一半是软件技术开发人员，在上海、北京和宁波共有 13 家店，上海拥有其中 10 家，而营业时间超过半年的门店已经基本实现盈利。华泰证券研究陈诉显示，盒马上海金桥店 2016 年全年营业额约2. 5 亿元，坪效约5. 6 万元，远高于同业平均水平(1. 5 万元)。以此来看，盒马的门店运营效率远超传统商超。

据侯毅透露，盒马用户的粘性和线上转化率相当惊人，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，并且线上用户转化率高达35%。盒马的新零售商业模式已经成型。

在新零售的探索上，亚马逊落在了阿里的后面。比来，亚马逊 137 亿美元收购全食超市的消息曝光，路透社撰文称，这一消息虽然引发广泛关注，但在线上线下结合的道路上，亚马逊其实只是在加紧追赶阿里。美国著名财经网站TheStreet刊发文章说，盒马是阿里巴巴新零售战略的最好案例，亚马逊预计会像盒马一样，将全食超市改造为线上线下无缝对接的购物场所。

现在的盒马，是“网红”，是新零售代表。而两年前，盒马只是一个不被外界认可的“愚蠢”想法。

侯毅的抉择和张勇的慧眼

直到今天，“线下零售的尴尬局面是电商造成”这样的论调仍时常被提起，尽管电商在社会零售总额所占比例至今不足两成。在这种论调最为激烈的 2015 年初，张勇、侯毅却洞察到零售业的发展趋势，认为可以利用移动互联网的技术和特点去拓展线下门店。

当时，北漂多年的侯毅回到上海老家，在零售行业摸爬滚打近 30 年后心中仍觉有未尽事业。而生鲜电商举步维艰，一度被寄予厚望的B2C和O2O没能解决这个品类固有的顽疾。侯毅总结为：高损耗、非尺度、高冷链物流配送成本、品类不全，无法满足消费者对生鲜的即时性需求。

基于此，侯毅想做线上线下一体化的超市，把模式做重。赞同者寡，但是张勇认可了侯毅的想法。

据侯毅身边的人士透露，张勇只听侯毅讲了五分钟就体现出极大的兴趣。此后，两人在半年时间里见了不下 10 次，充分交流、碰撞，进行新零售的顶层设计。

他们在很多方面达成一致，好比：线下超市做生鲜已经得到验证，关键是线上毛利能否覆盖物流成本;超市品类能够满足日常消费所需，做线上同样成立;一个三公里范围足以养活几家大卖场，所以线上超越线下是完全可能的。

“基于超市做 3 公里物流配送，可以用常温配送替代冷链物流，成本可控，所以这个商业模式是成立的。”侯毅说。