加工版的盒马鲜生＋国外进口食材，这家生鲜电商能玩转新零售吗？

　

成立于 2011 年的优品悦动未曾想到在 6 年后，竟然赶上了生鲜新零售的风口。不过，优品悦动的创始人赵丹并不关心风口。他说，之所以赶上风口，不是因为有远见，而是一步步做到了这里。

6 年前，作为新晋奶爸的赵丹开始头疼断奶期的孩子吃什么的问题。为了找到优质安适的食品，他花了不少精力，这种“苦苦找寻”的过程让他觉得要在这个领域做点事儿。一开始，优品悦动做的是杂粮，适合孩子吃。后来，慢慢加上了乳品这一品类，再往后，才有了生鲜。

在生鲜电商这个死亡率高、盈利率低的行业里，赵丹并不信奉价格战。他认为，“花再多的钱、再多的流量去做宣传，最终也可能会被别人的低价格打败。”所以，优品悦动并没有在这两方面有过多投入，而是把重点放在了产品上。

优品悦动创始人赵丹(左)、张路(右)，中国资深足球节目评论员，北京国安俱乐部副董事长

“多快好省”的好代表优质和安适

随着消费升级，在解决了吃饱的问题后，人们越来越关心吃好的问题。关于好，可以有很多的前缀。赵丹体现，电商所宣传的好，一般是指“自制的好”。一些年轻消费者所说的好，一般是指“好吃的好”，而优品悦动要做的好是“安适优质前提下的性价比最高”

优品悦动主打进口优质食材，在做好商品这件事情上，他们选择以一个一个的单品品类去做。好比，现在市面上有很多进口牛肉，而优品悦动的牛肉是在国外切好做成小包装的原包原切的牛肉。“我们的客户一旦来了以后，就不会走，因为他去另外地方也买不着原包原切的牛肉，也买不着我们做的原装冰岛鳕鱼和我们做的空运 28 小时到达客户手中的新鲜车厘子”。通过做单品的好商品，一点一点让客户认识，，以小部分的积累逐渐扩大客户群体，是优品悦动所采取的方式。

赵丹把这种选品的稀有性称之为“做精”，他体现，在人们吃饱吃好后，就要考虑吃精的问题，而这部分正是可以为优品悦动的品牌做背书的地方。而在目前，他们要做的就是把这些精品的好东西让更多的人认识到。

图片配景左上方是优品悦动从新西兰原装进口的卓园鲜榨饮料

“我们可以让每个阶层的人都能在我们这里找到好商品，也可以把每个节气的好商品都提供给用户。”为了确保商品整个流程可追踪，优品悦动基于物联网和区块链技术开发了一套溯源系统。通过在食材产地和货物箱上加装芯片，来实时监控整个供应链。

之所以选择从国外的品类开始做，则是处于安适方面的考虑。赵丹介绍，国外在食材的尺度制定上是极其严格的，同时，在尺度的执行上也同样严格。国内则差别。 2016 年，中国农垦乳业联盟发布了号称史上最严的乳业尺度《中国农垦生鲜乳生产和质量尺度》，高于美国的国家尺度。但具体能把尺度执行到什么程度，则因企业而异，并没有相关法令或准则去监控。此外，进口产品还需要经过进口检疫和出口检疫两道关卡。

+新零售，做“好商品”的分销体系

选品一直是优品悦动的一个核心点，从成立至今，他们一直在做商品选品的积累，以期把好商品带给更多的家庭用户。这也是其区别于其他生鲜电商的点，“我们在做好商品的分销，而不是一个简单的跟现在的互联网公司竞争的品牌”。

优品悦动目前在跟很多电商洽谈为对方供货的事情。从这个层面上讲，他跟其他生鲜电商并不是竞争关系，对方是他们分销体系的一环。目前，优品悦动给京东供货、开设了大平台旗舰店(天猫、 1 号店)，也为很多社区电商和线下超市供货。

赵丹认为，在好商品分销的前提下，谈线上线下没有意义。即即是在线下，选址欠好也会死。就算选到了好地方，所采取的模式也不必然成立。“线上流量往线下做，线下流量导到线下来，这都是胡扯”。所以，优品悦动的线上和线下分销体系都是经过多次试错“撞墙”摸索出来的，而不是想当然的做线上线下的彼此转化。

在线上，按照用户群(中高端或大众用户)以及销售模式(2B或2C)的差别，优品悦动的分销渠道包孕自有电商优品聚购(会员制)、企业生鲜福利平台、社群电商平台、采购、批发平台，以及面向大众的美食电商等。

关于线下的分销渠道，优品悦动在高端超市翠微里开设了第一家体验店“鲜味奥秘”，结合了生鲜和现场烹饪，店内有 100 个摆布的SKU，每天能做到一万摆布的流水，其中1/ 3 来自烹饪。这样的小店，还有 3 家在计划中。此外，优品悦动目前正在筹备别的 3 家 600 平米的线下店，准备以此对标阿里配景的盒马鲜生。

赵丹(左)和克劳德•萨马加(右)，瑞士达沃斯论坛前总经理，全球问题专家、瑞士战略咨询公司Smadja& Associates创始人